barreado

Barreado é uma das mais famosas e tradicionais iguarias do litoral norte do estado do Paraná, no sul do Brasil. Essa comida é feita a partir de um cozido de carnes em panelas de barro lacradas com uma mistura de farinha de mandioca e água. O segredo está no tempo e na temperatura de cozimento, que deve ser lento e constante por até 12 horas. Durante o processo de cozimento, as carnes são desfiadas e combinadas com a farinha e a água para criar um caldo espesso e delicioso. O barreado é geralmente servido com arroz branco, farinha de mandioca, banana frita e salada de tomate e cebola. Essa iguaria é uma herança cultural dos índios e dos colonizadores portugueses que se estabeleceram na região. O nome “barreado” vem do fato de que as panelas de barro são lacradas com uma mistura de barro e água para manter o calor e o sabor da comida por horas. O barreado é um prato muito apreciado por moradores e turistas, especialmente durante as festas tradicionais de Paranaguá, cidade que se destaca pela qualidade dessa iguaria. Muitos restaurantes locais oferecem o barreado em seus menus, mas é nas casas de moradores locais que se pode experimentar a verdadeira autenticidade e o sabor inigualável desse prato típico. Se você nunca provou o barreado, não perca a oportunidade de experimentar essa gostosura quando visitar o litoral norte do Paraná!